آیا تخم مرغ تازه باید در یخچال نگهداری شود؟

"نیاز به نگهداری تخم مرغ های تازه در یخچال بستگی به محل زندگی شما و نحوه پردازش تخم مرغ ها دارد.

"در ایالات متحده، تخم‌مرغ‌های تازه‌ای که در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند باید شسته و در یخچال نگهداری شوند و سپس باید در یخچال بمانند.

اگر در حیاط خانه خود مرغ پرورش می دهید، تخم های تازه گذاشته شده را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما اگر آنها را بشویید، باید آنها را در یخچال نگهداری کنید.

تخم مرغ هایی که به سرعت در یخچال نگهداری می شوند نیز ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

اگر تخم‌مرغ‌ها را ظرف یک یا دو روز پس از تخم‌گذاری می‌چینید و می‌پزید، آن‌ها در دمای اتاق بی‌خطر هستند و فقط باید قبل از مصرف کاملاً شسته شوند

آیا باید تخم مرغ را بشویید؟

اگر تخم مرغ را از سوپرمارکت خریداری کرده اید، نیازی به شستن آنها نیست.

در واقع، USDA اشاره می کند که شستن تخم مرغ های خریداری شده در فروشگاه ممکن است خطر آلودگی را افزایش دهد زیرا آب می تواند از طریق منافذ موجود در پوسته به داخل تخم مرغ کشیده شود.

با این حال، اگر مرغ پرورش می دهید و تخم های تازه گذاشته شده در اختیار دارید، باید تخم مرغ ها را قبل از پختن کاملاً بشویید

ماندگاری تخم مرغ در یخچال چقدر است؟

تخم مرغ ها در یخچال باید سه تا شش هفته دوام بیاورند. اگر مطمئن نیستید که تخم‌مرغ‌هایتان خوب هستند، کارتن تخم‌مرغ‌تان را بررسی کنید، که تاریخ آن بهترین تاریخ است که تنظیم می‌شود.

اگر می‌خواهید قبل از پختن تخم‌مرغ‌ها بررسی کنید که آیا تخم‌مرغ‌هایتان خوب هستند، تخم‌مرغ را در یک لیوان آب فرو کنید.

اگر تخم مرغ غرق شد، تازه است. اگر شناور است، آن را پرتاب کنید. همچنین باید هر تخم مرغی را که رنگ یا بوی بدی دارد دور بریزید

بهترین راه برای نگهداری تخم مرغ چیست؟

تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید، به‌طور ایده‌آل در کارتن اصلی‌شان برای محافظت از آن‌ها در برابر جذب بو و طعم سایر غذاها. دمای یخچال باید زیر 40 درجه فارنهایت تنظیم شود.

برای نگهداری تخم‌مرغ‌ها در دمای ثابت به جای در قفسه، توصیه می‌شود، در حالی که باز و بسته شدن مداوم درب یخچال می‌تواند باعث نوسان دمای تخم‌مرغ شود و تخم‌مرغ‌ها سریع‌تر فاسد شوند.

احتمالاً شنیده اید که تخم مرغ های اروپایی را می توان دربیرون یخچال نگهداری کرد، و تعجب کرده اید که چرا تخم مرغ های ایالات متحده از فروشگاه نمی توانند.

این به دلیل روشی است که تخم مرغ ها پردازش می شوند.

«در ایالات متحده، تمیز کردن و ضدعفونی کردن تخم‌ها ایمن‌ترین روش در نظر گرفته می‌شود، حتی اگر پوشش طبیعی کوتیکول در این فرآیند تا حدی برداشته شود».

بدون آن کوتیکول طبیعی برای محافظت از آن، تخم مرغ باید در یخچال نگهداری شود تا احتمال آلودگی باکتریایی کاهش یابد.

آب و دمای گرم محل رشد سالمونلا هستند، به این معنی که آب متراکم روی پوسته تخم مرغ را در معرض آلودگی قرار می دهد.

حتی اگر تخم‌ها در دمای اتاق متراکم نباشند، باکتری‌ها همچنان می‌توانند آنها را از طریق پوسته نازک شده آلوده کنند

شستن تخم مرغ ها در طول فرآوری به این معنی است که آنها باید در یخچال نگهداری شوند، اما چند مزیت جانبی دارد:

عمر ماندگاری تخم مرغ را افزایش می دهد. (تخم مرغ ها در اروپا دو تا سه هفته دربیرون یخچال ماندگاری دارند، در حالی که در ایالات متحده می توانند چهار تا شش هفته در یخچال باقی بمانند.)

هنگامی که از آن تخم مرغ ها در آشپزی خود استفاده می کنید، خطر آلودگی متقابل پوسته ها را کاهش می دهد.

تخم مرغ را فوراً در یخچال تمیز در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر نگهداری شود. برای بررسی از دماسنج یخچال استفاده کنید.

تخم مرغ ها را در کارتن اصلی خود نگهداری کنید و برای بهترین کیفیت در مدت 3 هفته از آنها استفاده کنید.

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس: تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

آدرس: تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com

منبع: https://telavang.com/

هفده غذای ضد آنفولانزا که باید هنگام بیماری بخورید.

مهم نیست که چقدر مراقب باشید، هر چند وقت یک بار احساس می کنید که سرما خورده اید. 

این امر به ویژه در ماه‌های سردتر که بچه‌ها به مدرسه بازمی‌گردند و همه برای تعطیلات سفر می‌کنند، صادق است.

اما فقط به این دلیل که اجتناب از بیمار شدن سخت است به این معنی نیست که باید بنشینید و از آن رنج بکشید.

جدای از دارو و استراحت، رژیم غذایی حاوی مواد مغذی غلیظ یکی از بهترین راه ها برای مراقبت از خود در هنگام بیماری است.

دلیلی وجود دارد که چرا سوپ مرغ از دیرباز به عنوان درمان سرماخوردگی تجویز شده است.

چه بخواهید با آن سرفه های مداوم مقابله کنید یا سیستم ایمنی خود را تقویت کنید، غذاهای زیادی وجود دارند که می توانند در طول فصل غذا به شما کمک کنند.

نمی دانید از کجا شروع کنید؟ ما در اینجا 17 ماده غذایی مملو از ویتامین ها و مواد معدنی که می توانند به کاهش علائم سرما خوردگی شما کمک کنند و احساس بهتری در شما ایجاد کنند، معرفی می کنیم.

بنابراین از یک وعده غذایی خوب لذت ببرید، استراحت کنید و مقدار زیادی آب بنوشید. زودتر احساس بهتری داشته باشید!

1.ماست

ماست منبع خوبی از پروبیوتیک ها است که روده شما را سالم نگه می دارد و التهاب را کاهش می دهد که به نوبه خود به کاهش علائم شدید سرماخوردگی کمک می کند.

2.تخم مرغ

تخم مرغ یک خوراکی مفید برای سرما خوردگی که به شما کمک می کند، غذای باورنکردنی است که ما به نام تخم مرغ می شناسیم.

فرقی نمی کند آنها را به صورت همزده، پخته یا سرخ شده دوست داشته باشید، دوز خوبی از زینک به شما می دهد که در بسیاری از داروهای سرماخوردگی نیز یافت می شود تا علائم شما را در زمان بی سابقه ای از بین ببرد. 

3.بلغور جو دوسر

یک کاسه بلغور جو دوسر سالم ممکن است بلیط شما برای سلامتی باشد.

این ماده مملو از بتا گلوکان است، نوعی فیبر که به بهبودی بدن کمک می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند.

زغال اخته را برای تقویت آنتی اکسیدان یا موز برش داده شده را برای افزایش پتاسیم خود اضافه کنید، که اغلب در هنگام تب کاهش می یابد. 

4.گل کلم

این سبزی ترد گلوتاتیون را تقویت می کند، یک آنتی اکسیدان که به سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند تا علائم آنفولانزا را از بین ببرد.

بهترین بخش این است که غذاهای راحت گل کلم زیادی وجود دارد که به شما احساس راحتی می کند.

5.غذاهای دریایی

ماهی ممکن است آن چیزی نباشد که زمانی که در رختخواب گیر کرده اید دوست داشته باشید بخورید.

اما انواع روغنی مانند ماهی آزاد و ماهی تن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که بدن شما برای کمک به فعال کردن سلول های T مبارزه کننده با بیماری به آن نیاز دارد.

صدف همچنین ویتامین C و E و روی را تقویت می کند که سلول ها را سالم و آماده برای مبارزه با ویروس ها نگه می دارد.

6.نوشیدنی های گرم

این ممکن است به لطف احساس گرم و مبهم که یک لیوان گرم می تواند به شما بدهد، اما علم نیز پشت آن وجود دارد.

چای سبز و سیاه منابع کلیدی آنتی اکسیدان هستند در حالی که چای بابونه و زنجبیل ناراحتی معده را آرام کرده و التهاب را کاهش می دهد.

نوشیدنی های داغ ممکن است بهترین انتخاب باشند – عسل گلو را تسکین می‌دهد، بخار سینوس‌های شما را باز می‌کند و به شما کمک می‌کند تا راحت بخوابید.

7.غذاهای تند

می‌دانید وقتی یک ظرف مخصوص فلفلی را گاز می‌زنید، احساس گزگز در سوراخ‌های بینی‌تان ایجاد می‌شود؟

این دقیقاً همان چیزی است که شما می خواهید اگر با ازدحام وحشتناکی روبرو هستید.

یک شام‌ تند درست کنید و این کار به شست‌وشو کردن سینوس‌های شما در کمترین زمان کمک می‌کند.

8.رازیانه

این سبزی ترد و شیرین حاوی دسته ای از ویتامین C است و به بدن شما کمک می کند تا با افزایش تولید سلول های T در برابر بیماری های عفونی مقاومت کند.

مطالعات نشان داده‌اند که وجود آن در رژیم غذایی شما ممکن است حتی به گلبول‌های سفید خون شما اجازه دهد تا در سطح بالاتری کار کنند و باکتری‌ها را به طور موثرتری دفع کنند.

9.هویج و سیب زمینی شیرین

با مصرف مقدار زیادی هویج و سیب زمینی شیرین از بدتر شدن گلودرد و احتقان بینی خود جلوگیری کنید.

سبزیجات نارنجی سرشار از بتاکاروتن هستند که بدن ما آن را به ویتامین A تبدیل می کند - کلیدی برای حفظ سلامت غشاهای مخاطی.

10.بوقلمون و مرغ

در صورت امکان در مقابل تمایل به اجتناب کامل از گوشت مقاومت کنید.

پروتئین بدون چربی مانند سینه مرغ و بوقلمون انرژی لازم برای ساخت آنتی بادی و مبارزه با عفونت را فراهم می کند.

اگر این اقلام با رژیم غذایی شما سازگار نیست، لوبیا، آجیل و لبنیات را امتحان کنید تا مقداری پروتئین دریافت کنید.

11.فلفل دلمه ای قرمز

اگر با اولین علائم سرماخوردگی شروع به خوردن آب پرتقال می کنید، ممکن است بخواهید این ماده را نیز در نظر بگیرید.

فلفل قرمز دو برابر مقدار ویتامین C موجود در پرتقال دارد، بنابراین مرکبات تنها گزینه شما نیست.

12.سیر

ترکیبات کلسیم، پتاسیم و سولفوریک همگی در سیر یافت می‌شوند، بنابراین می‌توانید از آن حبه‌های کوچک برای چیزی بیش از طعم و مزه تشکر کنید.

مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که به طور منظم مکمل‌های سیر مصرف می‌کنند، در طول ماه‌های زمستان سرماخوردگی کمتری دارند، پس چرا مقداری به وعده‌های غذایی خود اضافه نکنید تا باکتری‌های ناخواسته را از بین ببرید؟

13.سوپ مرغ

سیستئین، یک آمینو اسید موجود در مرغ، یک سلاح مخفی برای رقیق کردن مخاط است، بنابراین سوپ رشته مرغ مادر در واقع بیشتر باعث آرامش روح شما می شود. یک کاسه می تواند به آرام کردن سرفه و رفع گرفتگی بینی کمک کند.

14.زردچوبه

این «گیاه شگفت‌انگیز» دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند همه چیز را در شرایطی که تحت شرایط آب و هوایی قرار می‌گیرید مفید باشد.

برای کمک به مبارزه با عفونت و کاهش آسیب ناشی از رادیکال های آزاد در سیستم خود، یک شیر طلایی لاته بزنید. گوئینت پالترو و دیگر افراد مشهور به این چیزها قسم می‌خورند!

15.کلم بروکسل

یک وعده سبزیجات مغذی مصرف کنید که همچنین به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب کمک می کند. اوه، و آنها نیمی از ویتامین C توصیه شده شما را در روز برآورده خواهند کرد!

16.آب نارگیل

کم آبی یک عارضه جانبی رایج بیماری ها است و اگر تب شدید دارید، قطعاً به مقداری الکترولیت نیاز دارید.

آب نارگیل دارای مقدار زیادی پتاسیم است و حاوی سطوح بالای قندی مانند نوشیدنی هایی مانند Gatorade نیست.

17.میوه‌های یخ‌زده

یکی دیگر از راه‌های آبرسانی، آب میوه‌های یخ‌زده است که در گلوی متورم یا خشک نیز احساس خوبی دارد. مایعات اضافی مخاط شما را رقیق می کند به طوری که احتقان نیز کمی کمتر می شود.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

info@telavang.com

سالم ترین روش پخت تخم مرغ

تخم‌مرغ‌ها از دیرباز به دلیل تنوع پخت و مواد مغذی‌شان مورد تحسین قرار می‌گرفته‌اند که آن‌ها را در بسیاری از رژیم‌های غذایی اصلی جا دارند و این فقط یک امتیاز اضافی است که تخم مرغ یک گزینه مغذی در هر زمان از روز، چه صبحانه، نهار یا شام است.

برخی از روش های پخت و پز به دلیل مواد افزوده شده و تکنیک های مورد استفاده، سالم تر از سایرین هستند.

در اینجا، ما برخی از رایج‌ترین روش‌های پخت تخم‌مرغ و رتبه‌بندی آن‌ها از نظر سلامت و سهولت آماده‌سازی را بیان می‌کنیم.

در ادامه بخوانید تا بدانید سالم ترین روش پخت تخم مرغ چیست.

تخم مرغ را می توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل میل کرد، اما بهتر است آنها را بدون اضافه کردن نمک یا چربی بپزید. به عنوان مثال:

• آب پز، بدون نمک اضافه شده
• بدون کره و به جای خامه از شیر کم چرب استفاده کنید.
• سرخ کردن تخم مرغ می تواند میزان چربی آن را تا حدود 50 درصد افزایش دهد.

فواید تخم مرغ برای سلامتی

برای سال‌ها، تخم‌مرغ به دلیل کلسترول رژیم غذایی و محتوای چربی اشباع موجود در زرده‌ها، غذای بحث‌برانگیز در میان متخصصان سلامت بوده است.

این گونه های چربی همچنان تحقیقات متناقضی پشت سر خود دارند.

برخی شواهد نشان می دهد که چربی اشباع شده و کلسترول با افزایش خطر بیماری قلبی از طریق افزایش سطح کلسترول خون مرتبط هستند، در حالی که برخی دیگر چنین همبستگی مستقیمی را پیدا نکرده اند.

با این حال، مطالعات اخیر نشان می دهد که برای اکثر افراد، کلسترول رژیم غذایی از تخم مرغ به طور قابل توجهی بر سطح کلسترول خون تأثیر نمی گذارد.

در واقع، تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم تخم مرغ کمترین تأثیر را بر خطر بیماری قلبی برای اکثریت جمعیت دارد.

تخم مرغ همچنین سرشار از انواع مواد مغذی مفید از جمله سلنیوم، فسفر، کولین، آهن، ویتامین A و ویتامین های B مانند ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و فولات است.

این مواد مغذی برای حمایت از سیستم ایمنی، استخوان، مغز، چشم، خون و سلامت متابولیک ترکیب می شوند.

یک تخم مرغ بزرگ حاوی شش تا هفت گرم پروتئین است که از رشد عضلات، ترمیم بافت و عملکرد سیستم ایمنی حمایت می کند.

کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین نیز در تخم‌مرغ یافت می‌شوند و برای حمایت از سلامت چشم، محافظت در برابر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن شناخته شده‌اند.

با توجه به اینکه تخم مرغ این مواد مغذی مفید را دارد و در عین حال حاوی مقادیر نسبتاً قابل توجهی کلسترول غذایی و چربی اشباع شده است، بهتر است از آن در حد اعتدال استفاده کنید.

سالم ترین روش برای پختن تخم مرغ

اما هنگامی که ما تخم مرغ را انتخاب می کنیم، روش های پخت خاصی وجود دارد که می توانیم برای بهینه سازی سلامت کلی آنها از آنها استفاده کنیم.

بیایید نگاهی عمیق‌تر به پیامدهای سلامتی آماده‌سازی تخم مرغ محبوب بیندازیم.

تخم مرغ همزده

برای کسانی که برنامه شلوغی دارند، هم زدن می تواند راهی سریع و راحت برای تهیه تخم مرغ باشد. اغلب اینها با کره یا روغن درست می شوند و معمولاً از تابه نچسب استفاده می کنند.

با این حال، کره یکی دیگر از مواد غذایی غنی از کلسترول رژیمی و چربی اشباع شده است، در حالی که ظروف نچسب به عنوان منبعی از ترکیبات مضر برای سلامتی مانند مواد پر و پلی فلوروآلکیل، همچنین به عنوان PFAS یا مواد شیمیایی برای همیشه شناخته شده است.

استفاده از یک تابه نچسب (یا فولاد ضد زنگ) با حداقل روغن یا کره، یا انتخاب چربی‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون، می‌تواند تخم‌مرغ‌های همزده را دوست‌دار قلب کند.

تخم مرغ آب پز

تخم‌مرغ‌های آب پز یک میان‌وعده رضایت‌بخش برای خوردن در حین حرکت هستند و می‌توان آن را زودتر از موعد آماده کرد – همچنین یکی از سالم‌ترین راه‌ها برای تهیه تخم‌مرغ است.

تخم‌مرغ‌های آب پز اغلب سیرکننده‌تر هستند، زیرا 55 درصد ترکیب آب آن‌ها مانند سایر آماده‌سازی‌ها، مانند تخم‌مرغ‌های همزده، در طول پخت نمی‌تواند تبخیر شود.

برای جوشاندن سخت از هیچ روغن اضافی استفاده نمی شود.

تخم مرغ آب پز در آب جوش

 یک تخم مرغ را فقط در آب در حال جوشیدن بپزید تا سفیده ها پخته و زرده ها روان شوند.

انجام این کار بدون وا رفتن تخم مرغ می تواند یک چالش واقعی باشد.

یک نکته کلیدی برای این روش این است که مقدار کمی سرکه به آب اضافه کنید، که به سفیده تخم مرغ کمک می کند دست نخورده بماند و در نتیجه محصول نهایی زیبا و با کیفیت رستورانی به دست آید.

تخم‌مرغ‌های آب‌پز نیز یک انتخاب هوشمندانه برای سلامتی هستند، زیرا در آن‌ها از چربی استفاده نمی‌شود و کالری آن‌ها را بدون کلسترول اضافی و محتوای چربی اشباع کم نگه می‌دارد.

علاوه بر این، عدم وجود دمای پخت بالا به این معنی است که خطر کمتری برای تشکیل محصولات اکسیداسیون کلسترول وجود دارد که منجر به روش هایی مانند سرخ کردن می شود.

تخم مرغ سرخ شده

بسیاری از ما خاطرات نوستالژیکی از نشستن دور میز صبحانه برای لذت بردن از یک بشقاب تخم مرغ سرخ شده در دوران کودکی داریم.

و در حالی که سرخ کردن می تواند خوشمزه باشد، استفاده از روغن یا کره زیاد می تواند تخم مرغ ها را به یک غذای پرچرب تبدیل کند.

به گفته انجمن سرطان آمریکا، می‌توانید این اثرات را با انتخاب چربی‌های سالم مانند آووکادو یا روغن زیتون، و پخت و پز بیش از حد سالم برای جلوگیری از سوختن کاهش دهید، که می‌تواند ترکیبات مضری مانند آکریل آمید را آزاد کند که ممکن است با افزایش خطر سرطان مرتبط باشد.

تخم مرغ پخته شده

و در نهایت، در حالی که تخم مرغ های پخته به اندازه روش های آماده سازی فوق محبوب نیستند، می توانند راهی ساده و سالم برای لذت بردن از تخم مرغ باشند.

فرقی نمی‌کند یک کاسرول، فریتا، شاکشوکا یا تخم‌مرغ را در برزخ هم بزنید، تخم‌مرغ‌های پخته را می‌توانید با سبزیجات یا غلات کامل همراه کنید تا سلامتی آنها را افزایش دهید.

با این حال، مانند تخم‌مرغ‌های همزده، مهم است که مراقب چربی‌های اضافه و مواد پرکالری مانند پنیر باشید.

نکاتی برای طبخ سالم ترین تخم مرغ

هنگام پختن تخم مرغ برای سلامتی بهینه، نکاتی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید.

کنترل دما: پختن تخم‌مرغ در دمای پایین‌تر به حفظ مواد مغذی آن‌ها کمک می‌کند و از تشکیل ترکیبات بالقوه مضر مانند محصولات اکسیداسیون کلسترول و آکریل آمید که هنگام پخت بیش از حد تخم‌مرغ در دمای بالا تولید می‌شوند، جلوگیری می‌کند.

چربی های سالم را انتخاب کنید: برای پایین نگه داشتن چربی اشباع شده و سطح کلسترول رژیم غذایی، چربی های سالم مانند روغن زیتون، روغن آووکادو و روغن را انتخاب کنید.

همچنین سعی کنید از مصرف بیش از حد نمک خودداری کنید، زیرا مصرف طولانی مدت نمک می تواند منجر به فشار خون بالا شود.

مواد سالم را نیز انتخاب کنید: هنگام پختن تخم مرغ، آن ها را با مواد مغذی مانند سبزیجات، گیاهان، پروتئین های بدون چربی و ادویه هایی مانند زردچوبه یا فلفل ترکیب کنید تا طعم، آنتی اکسیدان ها و فواید سلامتی را افزایش دهید.

از این اطلاعات، چند روش پخت به عنوان سالم ترین روش برای تهیه تخم مرغ مشخص می شود.

روش جوشاندن و تخم مرغ در اب جوش (poaching) به دلیل سادگی و حفظ مواد مغذی آنها به عنوان گزینه های برتر برای پختن تخم مرغ ظاهر می شوند.

در حالی که محصولات نهایی این روش‌های آماده‌سازی به شکل‌های متفاوتی به خود می‌گیرند، اما هر دو برای پختن تخم‌مرغ نیاز به آب جوش دارند.

از طریق استفاده از آب به جای کره یا روغن برای تهیه تخم مرغ، کالری، چربی اشباع شده و کلسترول رژیم غذایی را به حداقل می رسانید.

همچنین، هر دو روش از حرارت نسبتاً کم در مقایسه با سرخ کردن و بهم زدن استفاده می‌کنند و احتمال تشکیل ترکیبات مضر را به حداقل می‌رسانند.

و اگرچه تخم مرغ آب پز و آب پز به عنوان سالم ترین روش ها شناخته می شوند، اما از تکنیک های دیگر مانند هم زدن، پختن و سرخ کردن نیز می توان با چند تنظیم دقیق، از جمله نکات ارائه شده در بالا، لذت برد.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

info@telavang.com

تاثیر تخم مرغ بر سطح قند خون

خوردن صبحانه و تاثیر آن بر سطح قند خون همیشه یکی از موضوعات داغ در میان افراد سالم و آگاه به رژیم بوده است.

برخی سوگند یاد می‌کنند که روز خود را با تخم‌مرغ در کنار چند تکه نان تازه برشته شروع کنند، در حالی که برخی دیگر تخم‌مرغ‌های خود را ساده و بدون هیچ همراهی ترجیح می‌دهند.

اما، آیا افزودن نان به تخم‌مرغ بر میزان قند خون تأثیر متفاوتی نسبت به خوردن تخم‌مرغ دارد؟

تخم مرغ یکی از مغذی ترین مواد غذایی موجود برای انسان و همچنین مقرون به صرفه ترین است.

افزودن نان به تخم مرغ برای صبحانه ممکن است باعث افزایش قند خون شما در مقایسه با خوردن تنها تخم مرغ شود.

به این دلیل که نان حاوی کربوهیدرات هایی است که می توانند سطح قند خون شما را سریعتر از تخم مرغ های غنی از پروتئین افزایش دهند.

دیابت اساساً ناتوانی بدن در کنترل کربوهیدرات های اضافی است.

علت اصلی دیابت کربوهیدرات زیاد است (همه کربوهیدرات های قابل هضم نیز به قند تبدیل می شوند) و نه گوشت یا تخم مرغ که بهترین منابع پروتئین کلاس 1 هستند.

نان سبوس دار، با خواص فیبردار خود، آزادسازی آهسته و پیوسته انرژی را ارائه می دهد و به کنترل سطح قند خون شما کمک می کند.

مثل این است که به بدن خود زنگ بیداری ملایمی بدهید و لحن را برای یک روز متعادل پیش رو تنظیم کنید.

نان سفید ممکن است به شما انرژی سریع بدهد، اما همچنین می‌تواند منجر به افزایش سریع سطح قند خون شود و بعداً احساس تنبلی کنید.

این مانند یک ترن هوایی برای بدن شما است - در ابتدا سرگرم کننده است، اما در دراز مدت چندان عالی نیست. 

اندازه سهم نان را فراموش نکنیم وقتی نوبت به نان می‌رسد، مقدار کمی بسیار زیاد است.

انتخاب یک مقدار متوسط ​​تضمین می کند که طعم لذیذ را بدون فرستادن سطح قند خون خود به یک سواری طبیعی دریافت کنید.

بنابراین، دفعه بعد که صبحانه تخم مرغ مورد علاقه خود را درست می‌کنید، به نانی که بر می دارید فکر کنید. عاقلانه انتخاب کنید و بدن شما با انرژی و سرزندگی پایدار در تمام طول روز از شما تشکر خواهد کرد!

بیماران دیبابتی زمانی که آنها تخم مرغ را به رژیم گیاهخواری خود اضافه کردند، به راحتی توانستند دیابت نوع 2 خود را معکوس کنند.

پزشکان می گویند یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 6 گرم پروتئین است که می تواند به سیری و مدیریت وزن کمک کند - فاکتورهای مهم برای افراد مبتلا به دیابت.

تخم مرغ دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که تأثیر کمتری بر سطح قند خون دارد. 

این باعث می شود آنها گزینه ای عالی برای افراد مبتلا به دیابت باشند که به دنبال مدیریت موثرتر قند خون خود هستند.

پروتئین و چربی موجود در تخم‌مرغ می‌تواند جذب گلوکز را کاهش داده و منجر به پایداری سطح قند خون شود.

دیابتی ها روزانه چند عدد تخم مرغ می توانند بخورند؟

خوردن تخم مرغ در حد اعتدال برای بیماران دیابتی کاملا مجاز است. دیابتی‌ها سفیده سه یا چهار تخم‌مرغ را بخورند زیرا پروتئین خالص است و هیچ‌گونه چربی و کلسترول ندارد.

می توان سفیده سه یا چهار تخم مرغ را به عنوان املت میل کرد. برای تخم مرغ کاملا آب پز، قسمت زرده را بردارید. زرده چربی و کلسترول است.

یک تخم مرغ حاوی 300 میلی گرم کلسترول است.

این میزان کلسترول در رژیم غذایی مجاز برای بیماران دیابتی است. این، اگر کسی یک تخم مرغ می خورد، می تواند تمام تخم مرغ را مصرف کند.

با این حال، وقتی یک دیابتی از رژیم غذایی کم کربوهیدرات پرچرب (LCHF) پیروی می کند، می تواند به همان اندازه که گرسنه است تخم مرغ مصرف کند.

زرده ها هنگام مصرف تخم مرغ کاملا ضروری هستند. سفیدها فقط پروتئین هستند. این زرده است که تمام مواد مغذی را در خود دارد. زرده روح تخم مرغ است.

کلسترول موجود در تخم مرغ یک پروفایل ضروری است که نباید نادیده گرفته شود و مصرف آن در زمانی که افراد از رژیم غذایی LCHF پیروی می کنند کاملا بی خطر است.

تخم مرغ یک "ابر غذا" برای همه - از جمله کودکان، بزرگسالان، و افراد مسن، یا حتی افرادی که با دیابت و سایر مشکلات متابولیک دست و پنجه نرم می کنند، است.

مگا هاریش، متخصص تغذیه از بنگالورو نیز از گنجاندن تخم مرغ در یک رژیم غذایی متعادل برای بیماران دیابتی حمایت کرد.

تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین است بدون اینکه باعث افزایش قند خون شود. آنها می توانند یک عنصر همه کاره در بسیاری از وعده های غذایی، از صبحانه تا شام باشند.

مصرف تخم مرغ و تاثیر آن در قند خون در وعده صبحانه می تواند به میزان قابل توجهی میزان قند خون ناشتا را کاهش دهد.

این امر به دلیل پروتئین بالای تخم مرغ است که حتی می تواند سطح Hba1c (شاخص کنترل طولانی مدت قند خون) را نیز کاهش دهد.

طرز تهیه تخم مرغ نیز می تواند بر فواید سلامتی آنها تأثیر بگذارد. روش های آشپزی را انتخاب کنید که چربی اضافی اضافه نمی کند، مانند جوشاندن، آبپز کردن، یا مخلوط کردن با مقدار کمی روغن سالم.

همراه کردن تخم مرغ با غلات کامل، سبزیجات یا پروتئین های بدون چربی می تواند وعده های غذایی متعادلی ایجاد کند که از مدیریت قند خون حمایت می کند.

اگر سطح قند خون خود را به دقت زیر نظر دارید، گزینه هایی مانند کراکر غلات کامل یا دانه ای، تورتیلاهای کم کربوهیدرات، یا حتی سبزیجات خرد شده مانند فلفل دلمه ای یا خیار می توانند بدون ایجاد جهش شدید در قند خون، طعم و مزه رضایت بخشی را ارائه دهند.

آزمایش با این جایگزین ها می تواند به شما کمک کند تا یک جایگزین خوشمزه ای پیدا کنید که از اهداف سلامتی شما حمایت می کند و در عین حال از تخم مرغ صبحگاهی خود لذت می برید.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس:

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com

 منبع: https://telavang.com/

فواید تخم مرغ برای سلامتی کودکان

دفعه بعد که فرزندتان از خوردن تخم مرغ شکایت کرد، می توانید فواید تخم مرغ را که در زیر آورده شده است، فهرست کنید.

1.تامین پروتئین

تخم مرغ یک غذای پروتئینی کامل است. هر عدد تخم مرغ حاوی 6 گرم پروتئین در هر وعده است.

پروتئین ها بلوک های سازنده بدن جوان هستند و برای تولید سلول های جدید و بازسازی سلول ها مورد نیاز هستند.

تخم مرغ به بچه ها کمک می کند بزرگ تر و قوی تر شوند.

2. تخم مرغ حاوی لوتئین و زآگزانتین است.

بر اساس داده های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، حدود 6.8 درصد از کودکان زیر 18 سال در ایالات متحده با بیماری های چشم و بینایی تشخیص داده شده اند.

تخم مرغ منبع عالی لوتئین و زآگزانتین است که برای سلامت چشم ضروری است.

آنها دید را واضح نگه می دارند و تأثیر دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهند. آنها همچنین سلامت شبکیه را تضمین می کنند.

3.تخم مرغ حاوی کولین است.

کولین به ساخت غشاهای سلولی کمک می کند. همچنین برای رشد مغز مهم است.

کولین همچنین مسئول مولکول های مغز است که به اعصاب سیگنال می دهد. 1 تخم مرغ حاوی 100 میکروگرم کولین است.

4. تخم مرغ حاوی امگا 3 است.

امگا 3 یک چربی سالم است که عمدتا در ماهی یافت می شود. با این حال، تخم مرغ هایی که از رژیم غذایی غنی از جلبک، دانه کتان و روغن ماهی گذاشته می شوند، حاوی مقادیر خوبی از چربی های امگا 3 هستند.

امگا 3 به رشد اولیه مغز و حافظه شناختی کمک می کند. می تواند تری گلیسیرید خون را کاهش دهد، التهاب را کاهش دهد و از ایجاد پلاک در شریان ها جلوگیری کند و سلامت کلی قلب را ارتقا دهد.

5. تخم مرغ مملو از ویتامین D است.

تخم مرغ منبع عالی ویتامین D است. ویتامین D برای سلامت استخوان کودکان در حال رشد مهم است.

علاوه بر ویتامین D، روی، لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ به سلامت استخوان کمک می کند. آنها همچنین ممکن است با حمایت از توده بدون چربی بدن، استحکام استخوان را تقویت کنند.

تحقیقات نشان می دهد که کودکانی که تخم مرغ را در رژیم غذایی خود قرار می دهند، در مقایسه با کسانی که تخم مرغ مصرف نمی کنند، قد و وزن بیشتری دارند.

6. تخم مرغ به سلامت مو و ناخن کمک می کند.

تخم مرغ حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که به رشد ناخن ها و موی سالم کمک می کند. 

بچه‌ها همیشه ناخن‌هایشان را می‌جوند یا می‌شکنند و تخم‌ها رشد مجدد سریع‌تری را تضمین می‌کنند.

شما همچنین می توانید از تخم مرغ به عنوان یک نرم کننده طبیعی استفاده کنید!

7. تعادل کامل چربی ها

تخم مرغ حاوی تعادل مناسبی از چربی های اشباع و غیر اشباع است که آن را به یک میان وعده عالی برای بدن در حال رشد تبدیل می کند.

ما در مقیاس جهانی با چاقی دوران کودکی مبارزه می کنیم و از این رو می توانیم بدون هیچ گونه نگرانی در مورد چاقی به بچه ها تخم مرغ بدهیم.

تخم مرغ آب پز را به جای تخم مرغ سرخ شده امتحان کنید!

8. تخم مرغ دارای حداقل کلسترول است.

تخم مرغ دارای حداقل کلسترول مضر است. در واقع، مصرف تخم مرغ منجر به افزایش HDL (کلسترول خوب) می شود. با در نظر گرفتن اپیدمی جهانی چاقی کودکان، این بسیار مهم است.

می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را با حداقل چربی، روغن کمتر یا تخم‌مرغ آب‌پز تهیه کنید تا مطمئن شوید که کودک‌تان غذای کافی و بدون اثرات مضر دریافت می‌کند.

ممکن است سعی کنید برای صبحانه آنها را با تخم مرغ به شکل املت با سبزیجات، تخم مرغ همزده، پنکیک یا تخم مرغ با زرده آبدار تغذیه کنید.

شما همچنین می توانید آنها را در جعبه های ناهار مدرسه آنها بسته بندی کنید.

9. تخم مرغ حاوی B12 است.

تخم مرغ منبع عالی ویتامین B12 است. ویتامین B12 برای سلامت عصبی ضروری است.

این ویتامین کوبالامین نیز نامیده می شود. برای رشد مغز و سیستم عصبی کودک شما مهم است.

10. تخم مرغ حاوی اسید فولیک است.

این ویتامین محلول در آب به همان اندازه برای سلامت عصبی بچه ها ضروری است. کمبود فولات می تواند منجر به ضعف و آسیب عصبی شود.

بنابراین، بارگیری تخم مرغ برای دوز مناسب اسید فولیک ضروری است.

تمام این فواید تخم مرغ برای بچه ها اهمیت تخم مرغ در رژیم غذایی آنها را تکرار می کند.

سعی کنید تخم‌مرغ‌ها را تا حد امکان به شکل‌های مختلف اضافه کنید، زیرا این یک غذای همه‌کاره است.

11. قند کمی دارد.

یک تخم مرغ متوسط ​​و خام با وزن حدود 44 گرم حاوی تنها 0.3 گرم کربوهیدرات و 5.5 گرم پروتئین است. مصرف متوسط ​​تخم مرغ می تواند به کودکان کمک کند تا انرژی پایداری داشته باشند بدون اینکه بر میزان قند آنها تأثیر بگذارد.

علاوه بر این، تخم مرغ حاوی چندین ویتامین و مواد معدنی است که به حفظ سلامت کلی کمک می کند.

12. کودکان را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارید.

گنجاندن تخم مرغ در وعده های غذایی کودک می تواند باعث سیری شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که تخم‌مرغ می‌تواند فعالیت متابولیک را افزایش داده و باعث شود کودکان برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند:

• افزایش هورمون‌هایی (گرلین و لپتین) که حس سیری را تقویت می‌کنند.
• تخم مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت است که هضم آن به زمان بیشتری نیاز دارد.
• طولانی شدن زمان باقی ماندن غذا در معده.

فواید خوردن تخم مرغ در صبحانه

دریافت پروتئین کافی در رژیم غذایی راه مهمی برای کمک به سلامت بدن ما است. هر تخم مرغ حاوی حدود شش گرم پروتئین و همچنین اسیدهای آمینه مفید است.

دریافت سهم پروتئین روزانه می تواند به مدیریت وزن، افزایش توده عضلانی، کاهش فشار خون و همچنین کمک به استخوان ها کمک کند.

علیرغم آنچه در دهه های گذشته باور می شد، هیچ ارتباط مستقیمی بین مصرف تخم مرغ و بیماری قلبی یا سکته وجود ندارد.

برخی از مطالعات نشان می دهد افرادی که از رژیم غذایی کم کربوهیدرات پیروی می کنند و تخم مرغ می خورند، شانس کمتری برای ابتلا به بیماری قلبی دارند.

ممکن است متوجه شده باشید که خوردن تخم مرغ برای صبحانه ممکن است به شما برای مدت طولانی تری احساس سیری بدهد - این به طور کلی به محتوای پروتئین بالای تخم مرغ نسبت داده می شود.

چه یک املت برای صبحانه داشته باشید و چه یک تخم مرغ آب پز به عنوان میان وعده، تخم مرغ می تواند به شما کمک کند بعد از غذا یا بین وعده های غذایی سیر بمانید.

تخم‌مرغ از زمان‌های بسیار قدیم یک غذای اصلی بوده است و دلیل خوبی برای حضور مداوم آن در منوها و وعده‌های غذایی ما وجود دارد.

آنها نه تنها تنوع غذایی در آشپزی را ارائه می دهند بلکه منبع پروتئین، کلسیم و چندین ویتامین و مواد مغذی هستند.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس:

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

منبع: https://telavang.com/

آیا شستن تخم مرغ توصیه می شود؟

خیر، زیرا شست و شو ممکن است به انتقال باکتری های مضر مانند سالمونلا از بیرون به داخل تخم مرغ کمک کند.

اولویت در تولید تخم مرغ، تولید تخم‌های تمیز در محل جمع‌آوری است، نه تلاش برای تمیز کردن آنها.

تمیزی تخم مرغ باید با مدیریت خوب و بهداشت مرغداری و با به حداقل رساندن تاخیر بین تخمگذاری و جمع آوری تخم تضمین شود.

شستن تخم مرغ چه خطراتی دارد؟

طیور تخم‌گذار (مانند مرغ، اردک، غاز) ممکن است به سالمونلا و سایر میکروارگانیسم‌های مضر آلوده شوند.

باکتری سالمونلا باعث بیماری می شود و در برخی افراد این بیماری می تواند شدید و تهدید کننده زندگی باشد.

اگر طیور تخم‌گذار آلوده به سالمونلا باشند، می‌توانند این باکتری‌ها را در مدفوع خود دفع کنند.

اگر در تولید تخم‌مرغ دقت نشود، تخم‌ها با مدفوع آلوده می‌شوند و در نتیجه سالمونلا را می‌توان روی پوسته آن یافت.

در حین شستشو، موانع طبیعی موجود در پوسته ممکن است به خطر بیفتد و سالمونلا ممکن است به داخل تخم مرغ نفوذ کند، جایی که فرصت رشد دارد.

گاهی اوقات، سالمونلا می تواند در داخل تخم مرغ به تعداد بسیار بالایی رشد کند و اگر این تخم مرغ ها به طور کامل پخته نشوند (مثلاً در مورد تخم مرغ های سرخ شده یا آب پز یا در دسرها)، سالمونلا زنده می ماند و باعث بیمار شدن مصرف کنندگان می شود.

سالمونلا می تواند برای مدت طولانی در مدفوع خشک شده بیرونی تخم ها زنده بماند. این دو خطر را به همراه دارد.

اولاً، اگر تخم‌ها به‌درستی ذخیره شوند و تراکم روی پوسته ایجاد شود، ممکن است آب کافی باشد تا سالمونلا از طریق منافذ پوسته به داخل تخم‌مرغ نفوذ کند.

این خطر در طول زمان نگهداری افزایش می‌یابد، زیرا با افزایش سن تخم‌مرغ، موانع طبیعی تخم‌مرغ از بین می‌روند.

تراکم در قسمت بیرونی تخم‌ها نیز احتمال رشد سالمونلا روی پوسته را افزایش می‌دهد.

ثانیاً، در حین جابجایی و آماده‌سازی تخم‌مرغ‌های کثیف، آلودگی مستقیم دست به دهان می‌تواند رخ دهد، یا سایر مواد غذایی ممکن است از طریق دست، پوسته‌های دور ریخته شده کثیف یا در حین عمل ترک خوردن تخم‌مرغ آلوده شوند.

اگر تخم مرغ های من کثیف باشد و مشتری من تخم مرغ تمیز بخواهد چه می شود؟

به یاد داشته باشید شستن تخم مرغ توصیه نمی شود زیرا سالمونلا می تواند از طریق منافذ پوسته به داخل تخم مرغ حرکت کند و خطر را برای مصرف کنندگان افزایش دهد.

سعی کنید این را برای مشتری خود توضیح دهید و موافقت خود را برای پذیرش تخم مرغ های شسته نشده دریافت کنید. 

خطر انتقال سالمونلا از بیرون به داخل تخم مرغ در هنگام شستشو افزایش می یابد.

این خطرات را می توان با عملکرد نامناسب شستشو چندین برابر کرد.

به عنوان مثال، اگر تخم‌های کثیف برای چند ساعت پس از تخم‌گذاری جمع‌آوری نشوند و/یا اگر در آب شستشو خیسانده شوند، زمان بیشتری برای عبور سالمونلا از پوسته به داخل تخم‌مرغ وجود دارد.

علاوه بر این، اگر آب شستشو حداقل 11 درجه سانتیگراد بالاتر از دمای تخم مرغ نباشد، می توان سالمونلا را از طریق منافذ موجود در پوسته به داخل تخم مرغ کشیده شود.

حتی پس از شستن، اگر تخم مرغ ها قبل از نگهداری به سرعت و به طور کامل خشک نشوند، احتمال نفوذ سالمونلا به پوسته بیشتر است.

استفاده از شوینده های شیمیایی یا ضدعفونی کننده ها در آب شستشو ممکن است کمکی نکند، زیرا برخی از مواد شیمیایی ممکن است در واقع تخلخل پوسته را افزایش دهند و عبور سالمونلا از سد پوسته را آسان تر کنند.

شستن صحیح تخم‌مرغ‌ها برای جلوگیری از این خطرات زیاد ساده نیست، و به همین دلیل بهتر است که اصلاً آنها را نشویید، بلکه روی پرورش خوب و تولید تخم‌مرغ‌های تمیز در وهله اول تمرکز کنید.

یک قانون کلی، تخم مرغ های شسته نشده حدود دو هفته در بیرون از یخچال و حدود سه ماه یا بیشتر در یخچال شما باقی می مانند.

اگر تخم‌مرغ‌های زیادی را خریداری می‌کنید، هوشمندانه است که تخم‌مرغ‌های تازه شسته نشده‌ای را که قصد خوردن آن را ندارید بلافاصله در یخچال بگذارید.

این به آنها کمک می کند تا مدت بیشتری دوام بیاورند.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس:

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com

منبع: https://telavang.com/

چند تخم مرغ در روز بخوریم؟

تخم مرغ یک منبع تغذیه ای است که منبع غنی پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین D، اسیدهای چرب امگا 3 و غیره است. 

با این حال، مقدار تخم مرغی که یک فرد باید روزانه بخورد، بسته به عواملی مانند سن، وزن، جنسیت و حتی فصل به طور قابل توجهی متفاوت است.

تخم مرغ یک غذای بسیار همه کاره است که به ما کمک می کند تا بیش از یک بار در آشپزخانه از آن استفاده کنیم.

با این حال، کسانی هستند که با شک به آن نگاه می کنند، زیرا به دلیل محتوای کلسترول خود شهرت بد خاصی دارد.

اما مدتهاست که این افسانه پشت سر گذاشته شده است و اکنون به خوبی شناخته شده است که تخم مرغ برای کلسترول بد نیست، بلکه یک غذای بسیار سالم است.

البته نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد و اجازه ندهیم مصرف تخم‌مرغ جایگزین دریافت سایر منابع پروتئینی شود. با در نظر گرفتن این موضوع، یک سوال تکراری این است که چند تخم مرغ در هفته می توان مصرف کرد.

تخم مرغ مقرون به صرفه، همه کاره، منبع عالی پروتئین بدون چربی است و به راحتی آماده می شود. آنها همچنین مزایای سلامتی زیادی را ارائه می دهند که خارج از بحث پیرامون محتوای کلسترول آنها است.

فواید تخم مرغ برای سلامتی

تخم مرغ مقرون به صرفه، همه کاره، منبع عالی پروتئین بدون چربی است و به راحتی آماده می شود. آنها همچنین مزایای سلامتی زیادی را ارائه می دهند که خارج از بحث پیرامون محتوای کلسترول آنها است.

قابل ذکر است که تخم مرغ عبارتند از:

مملو از ویتامین ها و مواد معدنی. به خصوص کولین، سلنیوم و ویتامین های B.

سرشار از آنتی اکسیدان. آنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های بدن شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و بیماری های مزمن مرتبط مانند بیماری قلبی و سرطان کمک می کنند.

اعتقاد بر این است که برخی از نشانگرهای زیستی بیماری قلبی را بهبود می بخشد. اینها شامل بیومارکرهای التهابی مانند سطوح خونی اینترلوکین-6 و پروتئین واکنشی C است.

سیرکننده. به لطف محتوای بالای پروتئین بدون چربی، تخم‌مرغ ممکن است سیرکننده‌تر از صبحانه‌های پر کربوهیدرات مانند غلات باشد، که می‌تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و در نتیجه کالری کمتری در طول روز مصرف کنید.

در نهایت، تخم مرغ را می توان به روش های مختلف به طرز خوشمزه ای تهیه کرد.

می توانید آنها را در املت به صورت املت سبزیجات، فریتاتا و بوریتوهای صبحانه میل کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را به سادگی بجوشانید، مخلوط کنید یا سرخ کنید.

یا می‌توانید آن‌ها را در محصولات پخته شده، سس‌ها، سس‌های سالاد، شاکشوکا، سیب‌زمینی سرخ کرده و غیره بگنجانید.

تخم مرغ نه تنها منبع پروتئینی است که به راحتی تهیه می شود، بلکه دارای مواد مغذی نیز می باشد، به شما کمک می کند احساس سیری کنید و حتی ممکن است با بیماری قلبی مبارزه کند.

میزان مصرف تخم مرغ بر اساس ترجیحات تغذیه ای افراد 

1. مصرف تخم مرغ بر اساس گروه سنی

کودکان (2-12 سال)

برای کودکان، پروتئین برای رشد و تکامل ضروری است. تخم مرغ منبع فوق العاده اسیدهای آمینه، بلوک های سازنده پروتئین است.

برای بچه های 2 تا 12 ساله، یک تخم مرغ در روز معمولاً نقطه شروع خوبی است و ویتامین D لازم، اسیدهای چرب امگا 3 و بسیاری از مواد مغذی دیگر را برای آنها فراهم می کند.

در طول دوره های رشد سریع، کودکان ممکن است از مصرف روزانه یک تخم مرغ کامل سود ببرند، به خصوص در زمستان که ویتامین D برای رشد استخوان مورد نیاز است.

والدین اغلب می پرسند "چه تعداد تخم مرغ در روز برای کودکان بخورند؟"

به طور کلی، یک تخم مرغ آب پز کافی است، اما اگر کودک شما به طور خاص فعال یا درگیر ورزش است، 1 تا 2 تخم مرغ در روز می تواند مفید باشد.

نوجوانان (13-19 سال)

هورمون هایی مانند انسولین به تنظیم عملکردهایی مانند متابولیسم و ​​قند خون کمک می کنند.

تخم مرغ، سرشار از پروتئین و چربی های سالم، از تولید هورمون حمایت می کند و نیازهای تغذیه ای روزانه را تامین می کند. نوجوانان تغییرات بدنی را تجربه می کنند که باعث افزایش نیاز به مواد مغذی آنها می شود.

برای اکثر افراد، 1 تا 3 تخم مرغ آب پز در روز پروتئین، ویتامین ها و امگا 3 ضروری را تامین می کند.

پسرها اغلب به پروتئین بیشتری نیاز دارند، بنابراین حداکثر سه تخم مرغ در روز می تواند برای آنها مفید باشد، در حالی که یک تا دو تخم مرغ برای دختران کافی است، به خصوص اگر فعالیت کمتری داشته باشد.

بزرگسالان (20-50 سال)

برای بزرگسالان در سال‌های اولیه زندگی، 1 تا 2 تخم‌مرغ کامل در روز می‌تواند منبع غنی از پروتئین، اسیدهای آمینه، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 باشد.

قاعده کلی این است که بیشتر بزرگسالان سالم می توانند روزانه 1 تا 2 تخم مرغ بدون تأثیر منفی بر سلامت قلب مصرف کنند، اما این تعداد می تواند بر اساس وزن، سطح فعالیت بدنی و عادات غذایی تغییر کند.

در مقابل، بزرگسالان ممکن است ترجیح دهند مصرف تخم مرغ خود را در طول تابستان اندکی کاهش دهند، به خصوص اگر از قبل نور خورشید زیادی دریافت می کنند، که به بدن آنها کمک می کند ویتامین D را به طور طبیعی تولید کند.

بزرگسالان مسن (50+ سال)

با افزایش سن، بدن ما برای حفظ توده عضلانی به پروتئین بیشتری نیاز دارد و ویتامین D برای سلامت استخوان اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. با این حال، افراد مسن باید مراقب سطح کلسترول باشند.

در حالی که زرده تخم مرغ مغذی است، افراد مسن با کلسترول بالا یا عوامل خطر بیماری قلبی ممکن است از مصرف بیشتر سفیده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل سود ببرند.

برای این گروه سنی، اعتدال کلیدی است. خوردن 4-5 تخم مرغ در هفته می تواند برای اکثر افراد کافی باشد، اما مشورت با یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی برای مشاوره شخصی ضروری است.

2. مصرف تخم مرغ بر اساس وزن و سطح فعالیت

افراد کم وزن:

اگر وزن شما کم است و سعی می کنید کالری دریافتی خود را افزایش دهید، تخم مرغ یک گزینه عالی است.

با پروتئین و چربی های ضروری زرده تخم مرغ، می توانید با خیال راحت 2 تا 3 تخم مرغ در روز مصرف کنید. علاوه بر این، تخم مرغ می تواند به بهبود توده عضلانی و ترکیب کلی بدن کمک کند.

برای کسانی که سعی در افزایش وزن دارند، تخم مرغ همراه با سایر غذاهای پرکالری و غنی از مواد مغذی مانند آووکادو یا غلات کامل می تواند یک رژیم غذایی متعادل را فراهم کند.

افراد با وزن طبیعی:

برای افراد با وزن سالم، خوردن 1 تا 2 تخم مرغ در روز، مواد مغذی کافی را بدون بالا بردن سطح کلسترول بسیار بالا فراهم می کند. کلید تعادل است.

اطمینان حاصل کنید که سایر منابع پروتئینی را مصرف می کنید و به کل کلسترول دریافتی از رژیم غذایی خود توجه می کنید.

افراد دارای اضافه وزن یا چاق:

کسانی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل وزن هستند، فقط می توانند سفیده تخم مرغ بخورند. با این حال، یک تخم مرغ کامل حاوی چربی بیشتری هست.

در حالی که سفیده تخم مرغ کالری کمی دارد و کلسترول ندارد، زرده تخم مرغ مقدار قابل توجهی از چربی و کلسترول را تامین می کند.

افراد دارای اضافه وزن ممکن است از مصرف 4-5 تخم مرغ در هفته با تاکید بر سفیده تخم مرغ بیش از تخم مرغ کامل سود ببرند.

در ماه‌های سردتر، زمانی که کمتر در معرض نور خورشید قرار می‌گیریم، ویتامین D موجود در تخم‌مرغ برای حفظ استخوان‌های قوی و سلامت کلی مهم‌تر می‌شود.

مصرف روزانه 1 تا 2 تخم مرغ در طول زمستان برای اکثر افراد توصیه می شود تا از سطح کافی این ماده مغذی حیاتی اطمینان حاصل کنند.

3. تنوع فصلی: چند تخم مرغ در تابستان و زمستان مصرف کنید؟

زمستان:

علاوه بر این، زمستان برای گرم ماندن انرژی بیشتری از بدن می طلبد و تخم مرغ منبع بسیار خوبی از کالری و چربی است.

در آب و هوای سردتر، به ویژه، مصرف تخم مرغ می تواند کمی بیشتر باشد - تا دو عدد در روز.

تابستان:

در تابستان، افراد ممکن است به دلیل هوای گرم و سنتز طبیعی ویتامین D ناشی از قرار گرفتن در معرض نور خورشید، مصرف تخم مرغ خود را اندکی کاهش دهند.

یک تخم مرغ کامل در روز معمولاً در طول ماه های تابستان برای تامین نیازهای غذایی روزانه کافی است.

4. تفاوت در مصرف تخم مرغ برای مردان و زنان

مردان

معمولاً مردان به دلیل توده عضلانی بیشتر نسبت به زنان نیاز به کالری و پروتئین بیشتری دارند.

به این ترتیب، مردان اغلب می توانند روزانه 2 تا 3 تخم مرغ بدون عوارض جانبی مصرف کنند، به خصوص اگر سبک زندگی فعالی داشته باشند.

برای مردانی که روی عضله سازی متمرکز هستند، تخم مرغ آمینو اسیدهای ضروری را برای ریکاوری عضلات فراهم می کند.

زنان

زنان به طور متوسط ​​نسبت به مردان به کالری کمتری نیاز دارند، اما همچنان به پروتئین کافی و ویتامین‌هایی مانند ویتامین D برای سلامت استخوان‌ها، به ویژه در دوران بارداری یا یائسگی، نیاز دارند.

زنان می توانند با خیال راحت 1 تا 2 تخم مرغ در روز مصرف کنند و برای مزایای زرده تخم مرغ که حاوی آهن و فولات است، روی تخم مرغ کامل تمرکز کنند.

زنان باردار به ویژه می توانند از خرید تخم مرغ های آزاد سود ببرند، زیرا دارای سطوح بالاتری از مواد مغذی مانند امگا 3 هستند.

با این حال، زنان باردار باید با پزشک مشورت کنند تا مطمئن شوند که رژیم غذایی آنها با نیازهای تغذیه ای مربوط به بارداری مطابقت دارد.

نتیجه گیری

تعداد تخم مرغ هایی که می توانید با خیال راحت در روز بخورید به عوامل مختلفی از جمله سن، وزن، جنسیت و فصل بستگی دارد.

وقتی نوبت به تهیه تخم‌مرغ می‌رسد، مطمئن شوید که تخم‌مرغ‌های تازه را می‌خرید و بهترین کیفیت و تخم‌مرغ‌های حاوی مواد مغذی را دریافت می کنید.

افزودن تخم مرغ به رژیم غذایی شما تضمین می کند که از نظر طعم، تغذیه و تازگی بهترین ها را دریافت می کنید.

چه طرفدار تخم مرغ کامل، زرده یا سفیده تخم مرغ باشید، نمی توان انکار کرد که تخم مرغ یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی است.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس:

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمل: info@telavang.com

منبع: https://telavang.com/